天麻，自古便为名贵中药材，《神农本草经》、《本草纲目》、《中国药典》、《全国中草药汇编》等众多医术对其药用价值进行了叙述。而在民间乌天麻自古至今,一直都是人们特别喜爱的养生保健食品，唐代著名诗人白居易《斋居》诗中有“黄芪数匙粥,赤箭一瓯汤”的诗句。在古代,乌天麻又名“赤箭”,可见早在唐代已把乌天麻当食品煲汤了。